تحدد هذه المواصفة القياسية الدولية متطلبات التصميم وكذلك الاعتبارات العامة للتهوية ومعالجة الهواء للمطابخ الصغيرة والبوفيهات المزودة بأجهزة طهي على ظهر السفن التجارية؛ وذلك في حال تحديد التهوية ومعالجة الهواء من قبل صاحب السفينة. تنطبق هذه المواصفة في حالات الظروف العادية بكافة المسطحات المائية ما عدا المسطحات المائية المتعرضة للبرودة المفرطة أو درجات الحرارة الزائدة (أي عندما تزيد درجة الحرارة أو تقل عن الدرجات المذكورة في البندين 4.3و4-4). لأغراض هذه المواصفة؛ المطابخ الصغيرة المزودة بأجهزة الطهي، المذكورة أعلاه، هي المطابخ التي تحتوي على أجهزة تستهلك كمية كهرباء تزيد عن الكمية اللازمة لعمل القهوة أو تسخين الطعام للحفاظ عليه دافئًا أو لغلايات المياه؛ إلخ. ملاحظة: على مستخدمي هذه المواصفة الدولية مراعاة الامتثال للمتطلبات التشريعية والقواعد واللوائح المطبقة على متن السفن.